番組概要
| 番組名 ： | ぶぶ漬け ～「始末」が生んだ食のかたち～ |
|---|---|
| 放送局 ： | NHK BS1 |
| 放送日 ： | 2018年12月～2019年1月 |
| 放送時間 ： |
放送内容
司会：山岡国男
番組概要：熱い茶をかけ漬物などと一緒に食するぶぶ漬け。今やウナギやタイなど多彩なトッピングをする「料理」として京名物にもなっている。その背景にある京都人の始末の精神に宿る。
放送内容
一番上の写真：
1）当店の定番メニュー「すずしろ」
写真左上から順に：
2）主人から簡単にお店の由来とお料理についてお話を。
3）季節のお漬物を丁寧に盛り付けます。
4）卵とお出しが合わさった綺麗な色。
5）お出汁がきいたふわふわの出し巻です。
6）しっとりと京都の風情を感じながら
